Evénements & Réceptions

La formule "Les Gaillards" se distingue de la classique par son superbe cava, ses vins premium, ses bières de quartier, jus, soft et ses zakouskis maison préparés avec passion.

Mini-croquettes aux crevettes, foie gras pain d'épice, mi-cuit de thon caviar Avruga, blinis au saumon crème aigre et aneth, fraîcheur de veau tonnato, rollmops de boeuf tartufata, brochettes de tomates mozzarella et crème de basilic, tatin de scampi argentin curry vert, brochettes de gambas au chimmichuri, croquettes au fromage d'abbaye, tartare de thon aux herbes, verrines de tomate crevettes, verrines végé, cup aux racines légerement truffé, sushi et maki,etc... Préparées en fonction de la saison, les Gaillards vous proposent des compositions uniques issues de la créativité des chefs.

Possibilité d'ajouter 2 sandwichs mini briochés : 6€/pers
Saumon fumé, crevettes grises, fromage d'abbaye, jambon de ferme, houmous et légumes grillés.

Assortiment de macarons et mignardises: 5€/pers

Nos pains

Pain bio aux graines de courge, petit pain à la feta, pain nordique, mini brioché, pain au thym et citron, wrap complet ou de maïs, mini focaccia aux herbes, pain aux huit céréales, baguette traditionnelle, pistolet, petit pain tomate romarin.

Nos garnitures

Jambon de ferme, beurre de Chimay, tomate coeur de boeuf, roquette. Carré de Liège, miel d'acacia, cerneaux de noix. Saumon de Norvège tranché main, crème aigre aux fines herbes, germes de poireaux et concombre. Salade de crevettes et tomates. Tartare de légumes grillés, crème balsamique, parmesan, salade de saison. Jambon de Parme, pignons de pin, huile d'olive extra vierge, fleur de Parme. Filet de poulet rôti, ricotta italienne, crudités mixtes, miel et sauce aux poivrons. Tomate burrata, huile d'olive, fleur de sel et balsamique, crumble aux herbes. Gouda jeune, moutarde à l'ancienne. Tartare de boeuf ou saumon, fraîcheur d'herbes.

L'alternative saine au lunch traditionnel. Laissez-vous tenter par cette association de légumes crus et cuits. Composé de légumes et légumineuses. Les déclinaisons sont infinies : de viande, poisson ou végétarien.

Calypso: saumon fumé, terrine de poisson, salade de thon, salades gourmandes, crudités.
Italienne: vitello tonato, salade de tomates mozzarella fraîcheur de basilic, assortiment de charcuterie italienne, pâtes aux légumes du soleil, tapenade, carpaccio de boeuf huile de truffe.
Mixte: saumon fumé, terrine de poisson, salade de pâtes aux légumes, salade gourmande, crudités, fromage AOP, assortiment de charcuterie
Terroir: jambon de Parme, parmesan, jambon cuit, pâté, salades gourmandes, carpaccio de boeuf huile de truffe et crudités.
Végétarienne: riz aux légumes, falafel, taboulé, houmous, tapenade, crudités, jets de poireaux, avocats, quinoa, roquette, tomate séchée.

Les compositions peuvent varier en fonction de la saison et l'inspiration des chefs. Toutes nos assiettes sont accompagnées de pain et de beurre

Tous nos buffets sont servis avec du pain et du beurre et peuvent varier en fonction des saisons et de l'inspiration des chefs.

Le Belge

Notre buffet belge est assemblé avec les meilleurs produits du pays.
Salade de crevettes, carpaccio de St Jacques, terinne de poisson, saumon fumé, déclinaison de pommes de terre (aux herbes, en salade,..), tartare de boeuf, salade liégeoise, salades gourmandes; salade pommes, raisin et noix, crudités, assortiment de charcuterie, assortiment de fromages AOP.

Waterzooi à la Gantoise, saumon à l'Ostendaise, boulettes sauce tomate, ...

L'Italien

Les produits italiens de notre fournisseur spécialisé sont magnifiés par nos chefs dans les différentes compositions de ce buffet.
Vitello tonato, salade de tomates mozzarella fraîcheur basilic, jambon melon et pesto de roquette, assortiment de charcuterie italienne, pâtes aux légumes du soleil, tapenades, capaccio de boeuf huile de truffe...

Cannelonnis ricotta épinards, roulade d'aubergines salsa tomato, filet de volaille à la Parmijana, lasagne ....

L'Asiatique

Adeptes de la fusion culinaire, nos chefs vous proposent un buffet aux saveurs d'Asie et vous transportent dans un voyage aromatique.
Sushis, makis et sashimis accompagnés de wasabi, sauce soja et sauce bali, lamelles de boeuf mariné à la citronnelle et teriyaki, salade de riz et scampis,...

Wok de légumes, de boeuf, de poulet sauté au sésame grillé et sauce saté, brochettes yakitori,.pad thaï...

Le Végétarien

Ce buffet, qui peut également être adapté aux végan, le légume sous toutes ses formes est la star !
Salade grecque à la pastèque, riz aux légumes et curry, crudités (chou-rouge, carotte, bettrave...), falafel, trio de hoummous, tapenades d'olives et tomates, gucacamole, salade de pommes de terre, quiches et tartes aux légumes, légumes grillés, salade de pâtes aux légumes du soleil, salade de quinoa, lentilles, assortiment de fromages, salades gourmandes (verte, tomate, concombre...)

Lasagne, couscous, gratin de légumes, steak de lentilles, poêlée de légumes, pommes sautées au thym, pâtes pesto, tomates séchées, basilic et parmesan,....

Buffet froid: 24€/pers

Buffet chaud: 26€/pers

Buffet Mixte: (froid et chaud) 32€/pers